Essbare Eberesche – Sorbus `Edulis´ Sorbus Aucuparia `Edulis´

Die Eberesche wird auch als Vogelbeere bezeichnet, da die leuchtend roten Früchte vor allem Drosseln anlocken. Die Früchte finden vielseitige Verwendung. 1997 war die Eberesche der „Baum des Jahres“. Seit ca. 1800 ist die Edeleberesche bekannt, eine Mutation aus der Wildform. Diese wurde in Mähren gefunden und wird daher als „Mährische Eberesche“ bezeichnet. Sie bringt größere und süßere Früchte hervor. Die von uns angebotene essbare Eberesche ist eine Selektion hieraus und besticht durch die großen Beeren und den guten Geschmack. Die Eberesche hat geringe Ansprüche an den Standort und gedeiht auch in rauhen Mittelgebirgslagen. Geerntet wird die Eberesche kurz vor ihrer Vollreife im September, dann ist der Vitamin-C-Gehalt besonders hoch. Die Verwendungsmöglichkeiten erstrecken sich über Marmelade, Gelees, Säfte, Kompott bis zum leckeren Likör und Wein. Zum Frischverzehr ist sie ungekocht nicht geeignet.

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